京都のグルメ http://estaff.exblog.jp E-レシピのおいしいブログ ja e-recipe-blog 2016 Wed, 17 Feb 2016 16:25:37 +0900 2016-02-17T16:25:37+09:00 hourly 1 2013-06-01T12:00:00+00:00 https://pds.exblog.jp/logo/1/200901/29/06/a011590620090708130535.jpg http://estaff.exblog.jp 80 28 E-レシピのおいしいブログ http://estaff.exblog.jp/22481111/ http://estaff.exblog.jp/22481111/

春がきたかと思えば、まだまだ寒い京都です。

でもこの季節に咲く梅の花はきれいですね〜

バレンタインでざわついていたこの頃…

電車の中でみんなに聞こえるようにもらったチョコの数を数える男の子を発見。

ほほえましかったなぁ

そんな中、京都のイカリヤ　プチという

小さなお店に行ってきました。





前菜からボリュームたっぷり！！

特にテリーヌに感動。付け合わせとの相性が抜群で勉強になりました。




メインは2種から選べましたが、私は鶏に。
皮のパリッとした焼き方が絶妙でした！

厨房が見えていたのでずっと見学
オーブンに入れたり、フライパンで焼いたり、、、

なんどか繰り返されてできた料理。
あぁ、また食べたいなぁ、と思う料理でした。

食後はこだわりの甘いコーヒー。
なんだか香辛料の香りがする、初めて飲むタイプのコーヒーでした。

これから筍やお花見シーズンに入る京都。

遊びに来た際にはぜひ立ち寄ってみてください〜

]]> 京都のグルメ e-recipe-blog Wed, 17 Feb 2016 16:25:37 +0900 2016-02-17T16:25:37+09:00 http://estaff.exblog.jp/21916043/ http://estaff.exblog.jp/21916043/

仕事、年賀状、大掃除などなど、たまってきております。staff megです。。

でもこの師走真っただ中な感じがきらいではない

そんな中、毎年恒例の忘年会に出席させていただきました！




まずはシャンパンで乾杯！！

このボトル、夜景をバックにライトアップしてるんです！

わぁ〜〜〜〜

といいながらタネや仕掛けを探してました











その後はでてくる料理に舌鼓。。

盛り付けの仕方や、初めて食べる食材。

身近な食材がおしゃれに使われていたりととても勉強になりました。

でてくる料理に合わせて、ソムリエとBOSSが選んでくれたワインは、

料理と合わせることで味が変わったり、空気を含ませると深みがでたり…
本当に勉強になりました。





シャンパンから始まり、メイン料理に合う赤ワインまで。

人生で一番ワインが美味しいと感じた日でした。

そしてデザート。


シャーベットは素材の味がそのまま活かされた繊細な味。



最後はBOSSへのサプライズバースデーケーキ
レース専用のグローブをプレゼントされたBOSS。

とても嬉しそうでした

今年も残りわずか。

最後まで走りきるぞ＝＝＝
]]> 京都のグルメ e-recipe-blog Fri, 11 Dec 2015 15:50:04 +0900 2015-12-11T15:50:04+09:00 http://estaff.exblog.jp/21831582/ http://estaff.exblog.jp/21831582/

Ｅレシピのある長岡京もすてきに紅葉してきました！

贅沢に紅葉を見ながら全力で自転車をこいで出勤するスタッフmegです

先日、和代さんとランチに行かせて頂きました！！

京都北山はオオイチョウの紅葉が素晴らしく、素敵なお店がたくさん

以前から大好きな場所です。

そんな北山にあるどこか懐かしい雰囲気のするお店、ルルソンボキアへ。



素敵な外観をくぐると素敵な洋食器などを使った店内が。







深みのあるカボチャのスープ、赤ワインソースが添えてある鴨のローストは盛り付けまで華やか

シェフの奥さんお手製のクレームブリュレ＆ピスタチオのアイスは絶品でした！！

ランチの後は、撮影に使う雑貨屋さん、業務用食材などがたくさん並ぶ、中央市場など…

普段立ち寄ったことのないお店に、大興奮の一日でした

おせちの季節にむけて業務用サイズのだし昆布も買えて大満足！！

いろいろ勉強にもなった一日でした

]]> 京都のグルメ e-recipe-blog Fri, 13 Nov 2015 15:35:25 +0900 2015-11-13T15:35:25+09:00 http://estaff.exblog.jp/20501283/ http://estaff.exblog.jp/20501283/ カレンダーはもうめくるページありませんか・・切ない。




12月は「忘年会」と題するただの飲み会が増えます
忘年会に出席してお酒の勢いで次の予定を決め、
さらにまた同じメンバーでの予定が決まる。



飲み会あるあるループ、
どっぷりはまっているスタッフnaoです。テへ







さて。
今年のE-スタッフの忘年会も京都ホテルオークラ
ピトレスクで行いました！






まずは、スパークリングワインから♪
G.H.Mumm Blanc de Noirsです。






黒葡萄が使われているピノ・ノワール
ほんのりただよう甘い香りが印象的でした。
シャープでキレがある上に、独特なスパイシーさが残って
長く余韻を楽しめました。





次にいただいた白ワインは
ラ・プス・ドール
Puligny Montrachet 1er Cru Le Cailleret


シャルドネ100％の2005年ものです。
ふんわりと酸味が感じられて、後味に果実の香りが残りました。
少しだけですが苦みもありました。





なんとも・・これは・・・
食が進む！！！！






食べ物でワインの味が変わるって不思議です
何度も楽しめるワインでした。


はぁー♪　おいし（o´ω｀o）ー！






赤も頂きました。
やだー♪止まらない（o´ω｀o）ー！







こんなにグラスが並ぶなんて、
幸せだわ









と、気付いたらお皿は完食
食事編は次回後半編で。。。








そして、12月初と言えば
E-レシピではもう１つ大イベントが！




我らがBOSS
60ピー歳を迎えられました。



おめでとうございます！！！！




※ピトレスクさんから頂いた薔薇をまるで自分が渡したかのように演出中





nao





]]> 京都のグルメ e-recipe-blog Thu, 11 Dec 2014 11:00:52 +0900 2014-12-11T11:00:52+09:00 http://estaff.exblog.jp/20328325/ http://estaff.exblog.jp/20328325/ 魚は好きです。でも肉はもっと好きです。
（キリンさんが好きです、・・的な）
平成生まれに通じるか不安。スタッフnaoです。





さて。
先日、肉の勉強に行ってきました
くいしんぼー山中さん






目の前で肉を丁寧にさばいて下さいます。
ビール越しに拝見





E-recipeでも使っている高村刃物製作所さんの包丁。

（あ、ビールが邪魔して包丁写ってない）




1度使うと他の包丁は使えない！とおっしゃる方も多い、
切れ味最高の包丁で調理されたお肉。




おぉっ。この照りとツヤ！！

山中さんは兵庫県但馬の優秀な仔牛を
飼料や肥育方法をはじめ昔ながらの純但馬血統にこだわり
健康に飼育した特選の近江牛を使用されています。






肉の旨みを凝縮した冷製コンソメスープ。

濃厚だけどすごく澄んでいる感じ。
とても手間と肉を感じられる味です。（手間と肉・・）












肉本来のうまみとコクがあり、それだけで味わいがあります。
また冷めても美味しくいただくことができるとおっしゃっていましたが
手が止まらず冷める前に完食！





頂いた後も胃をはじめ体に負担をかけることのないお肉の味。
ガッツリなのにサッパリ頂けるお肉には、感動しました



お肉好きの方にはぜひお勧めしたいお店です。
店主のお肉に対する熱いお話もカウンターでぜひ♪






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ステーキ　くいしんぼー山中
京都市西京区御陵溝浦町２６－２６　






]]> 京都のグルメ e-recipe-blog Tue, 28 Oct 2014 10:30:47 +0900 2014-10-28T10:30:47+09:00 http://estaff.exblog.jp/20229141/ http://estaff.exblog.jp/20229141/
フレンチ「Matsunami」に行ってきました

お店の周りは、そこだけ外国に来たような町並みで、

石畳の道がとてもいい雰囲気です。

その一角の素敵な一軒家が、お店になっています

今回、ランチは４皿コースで、

・エルシー風クルミのサラダ


・トマトと牛肉のラグー


・スズキとポワレ ソース エストラゴン　小麦リゾット添え


・テリーヌ　オ　ショコラ　
　リンゴコンポートシャルドネ


牛肉のラグーは、ホロホロ溶けるように柔らかく

mura





]]> 京都のグルメ e-recipe-blog Thu, 25 Sep 2014 16:57:32 +0900 2014-09-25T16:57:32+09:00 http://estaff.exblog.jp/19935210/ http://estaff.exblog.jp/19935210/ 好きすぎて、学生の頃焼き鳥屋でバイト経験があります。

「なんでウチを選んだの？」

「鶏が好きだからです」

という偽りのないまっすぐな気持ちが通じて採用されました。
懐かしいなー。まだまだ素直な気持ちは忘れない、スタッフnaoです。



さて。
先日、とり料理を食べに京都の洛北、
鞍馬にある「とり料理 瀬戸」へ行ってきました。

山々に囲まれた田舎造りの個室へ案内されました。
1日3組まで限定という完全予約制の貴重な体験。






女将が自ら育てる鶏と有機野菜を使った鶏すき焼きコース料理。
炭火焼きもどれも美味しくて
肝と皮、砂ずりは本当に味わい深くて感動しました！！！


「朝　野菜を取りにいったら　猿に取られてるから大変」
と女将がおっしゃっていました。


うーん！ほんと、自然の中ですくすく育った野菜は
やはりみずみずしくて素材の味がおいしい。


猿が狙うのも、分かる
と。感心してる場合じゃなく・・。







鶏も野菜も使う日に収穫する。というこだわりが
味に現れていました。うんまー♪


鮮やかな緑に囲まれた個室の雰囲気も素敵でした。
冬は雪が降ったらこれまた素敵だろうな。



最後は鶏雑炊で〆。
満足ー！！　ごちそうさまでした！！

とり料理 瀬戸
]]> 京都のグルメ e-recipe-blog Wed, 25 Jun 2014 16:11:14 +0900 2014-06-25T16:11:14+09:00 http://estaff.exblog.jp/19349142/ http://estaff.exblog.jp/19349142/
阪急長岡天神駅降りてすぐの

喫茶フルールへ行ってきました！







豪華なシャンデリアに　　天井にはステンドグラス。


洋風を思わせるようだけど
店内には鯉が泳いでたりする。。







すばらしい和と洋の融合。







BOSSが学生の時に通っていたという
喫茶フルール。





ってことは・・・　



今ではレトロでオシャレだけど、
うん十年前はかなり、ナウかったんやろか。





私は、
ナポリタンスパゲティグラタンを食べました。







スパゲティ・・・グラタン・・え？グラタン？！
と、メニューを頼むときに読みながら気づいてしまい、





ま、いいか。
とそのまま頼む。






きたー！





パクリ
おぉ！！！　2度おいしい♪　



その日はお腹がすいていたので、
しみ込むもんがありました。






これぞ、元祖ファミレス！！
お近くに来られた際はぜひ





nao






]]> 京都のグルメ e-recipe-blog Thu, 16 Jan 2014 16:53:48 +0900 2014-01-16T16:53:48+09:00 http://estaff.exblog.jp/19089894/ http://estaff.exblog.jp/19089894/ Le Sarment D’or ル・サルモン・ドールへ行ってきました！

祗園の辰巳神社の通りは川が流れていて、紅葉もちょうど色づき始めていた先週。
結婚式の前撮りと思われるカップルやご家族たちが
モデルになり写真を撮ってましたいいなぁ♪


京都の古い邸宅を思わせる外観と店内。
ワインがずらりと並び、広めのカウンターに落ち着きます。

まずは・・

シャンパンを　ふぃ～おいしい！

そして、京野菜やオマール海老と赤カブなどを楽しみました。


どれも甘くておいしい野菜で、器も可愛いものばかり。
オマール海老は赤かぶの中にひっそり隠れていて、主役なのに控えめなところにやられました



やわらかくてふわっふわなスズキや香ばしく焼いたイカで
お酒が進みます。。。♪

赤ワイン　→　白ワイン　→　食後のコーヒー
で大大大満足でした♪　はぁー幸せ～


アミューズに出てきたスープ。


アッサリしてるけど、コクがあっておいしい。
この白く浮いているものはなに？？

「ツキノワグマです。」

え？　熊って聞こえたけど・・気のせいか？


「ツキノワグマと大根のスープです。」


やっぱり熊って言った！！
「今朝、足が送られてきたんで、箱を開けてちょっとびっくりしました～」

と笑いながらシェフが出してきたもの・・。


くーーまーーーー！！！
気づけばBOSSが熊と握手していて、
慌てて撮った写真は衝撃のあまりブレておりました。

足先に少し残っている毛質がむかし大事にしていた
クマのぬいぐるみと似ていたので・・

なんだか切ない気分に。。

しっかりありがたく頂きました


これからも命を食すること、
色んなことに感謝してありがたく頂きたいと思います。

nao





]]> 京都のグルメ e-recipe-blog Tue, 03 Dec 2013 16:56:55 +0900 2013-12-03T16:56:55+09:00 http://estaff.exblog.jp/17439881/ http://estaff.exblog.jp/17439881/ 先週の土曜日は暖かかったですねー！
ひさびさに自転車乗りました♪

その夜、足、、つりました・・。スタッフnaoです。


さて。今日の京都のグルメはー

再びナン！

マタータベニクルネーと言ってから空くこと２日。
毎日食べても飽きない！（かも）

しかし、この日のチームワークはだいぶ良かったらしいナンの整列。
まるで、ナンが会議してるかのよう。
お題は、「今日自分たちが浸されるカレーについて」
やっぱりナンとカレーにも相性あるんやろな~

あのカレーに浸されるの嫌だとか　
激辛で注文されると体が痛いとか
・・。（想像）

と言う事で、ナンの気持ちはほっといて
私は辛さ☆☆オクラのカレーを選びました。

めっちゃ美味しかったです


メニュー表をみるとビールの種類も多いようで・・
ヨルニマタータベニクルネー]]> 京都のグルメ e-recipe-blog Mon, 11 Mar 2013 16:00:05 +0900 2013-03-11T16:00:05+09:00 http://estaff.exblog.jp/17421224/ http://estaff.exblog.jp/17421224/ 近くのインド料理店「ナマステ　タージマハル」へ
スタッフみんなでランチに行きました！

インドの方が作る本場のインドカレー♪
これはおいしいに違いない。


たくさんのカレーの種類に加え、辛さも選べて
☆甘い　　
☆☆普通　　
☆☆☆辛い（インドでは普通の辛さです）　
☆☆☆☆激辛　　
☆☆☆☆☆さらに激辛

辛いのは好きですが、汗かきなんでみんなに迷惑をかける（暑苦しくて）
と悪いので、☆３つの辛いを注文。

香辛料のにおいにお腹をすかせながら期待いっぱい
そして、頼んで出てきたナンにびっくり！！


デカー！！

ふとん、ちゃいますよ。ナンです。
ちっちゃいテーブルにナン５個。（写真はあと1個待ちのときです・・すでにいっぱい）

このナンは、その場にいる人のチームワークが試される

私はチーズホウレン草カレーを選びました！！
他のスタッフの頼んだマトンカレーやベジタブルカレーも横から失礼して頂きました。



ナンの先、下についとるがな。

しかも、いちばん奥に座ってた私の前まで
引きずられてきたナン・・。

小さなことに気にしない私はそこからパクリ、頂きました。

ホウレン草の甘さの中に辛さと深みのあるカレーも、ふわっふわ出来たてナンも美味しかった！！
思った通り、めっちゃ汗かきました！フーっ。
外に出ると汗が引いて風邪引きそうでした。

インド人の爽やかな笑顔と
「アリガトーゴザーイマシター」の挨拶に見送られて、お店を後にしました。


お昼からの仕事中、なんだか自分からカレーのにおいがしてる気がしました。
そのにおいだけでナンもう1個いけそう


「マタータベニクルネー」naoでした。]]> 京都のグルメ e-recipe-blog Thu, 07 Mar 2013 16:26:04 +0900 2013-03-07T16:26:04+09:00 http://estaff.exblog.jp/15167818/ http://estaff.exblog.jp/15167818/ AKIおめでとう！！


mami]]> 京都のグルメ e-recipe-blog Sun, 29 Apr 2012 13:26:33 +0900 2012-04-29T13:26:33+09:00 http://estaff.exblog.jp/14132173/ http://estaff.exblog.jp/14132173/
カンパイから始まって〜
松葉蟹とキャビア、蕪のブランマンジェ↓

雲子、牡蠣、フォワグラ↓

松葉蟹のパイ包み↓

パカッ

天然仔猪↓

スコットランド産雷鳥↓人生初の雷鳥！なんて個性的な味

フロマージュちょこっと全種盛り

柚子のタルトと蜜柑のソルベ

そして今日の主役BOSSへのサプライズケーキ！
お誕生日、おめでとうございます皆から赤いプレゼント。(ちゃんちゃんこにしなくて良かった。。)


mami]]> 京都のグルメ e-recipe-blog Wed, 07 Dec 2011 17:27:48 +0900 2011-12-07T17:27:48+09:00 http://estaff.exblog.jp/13351027/ http://estaff.exblog.jp/13351027/ 黒七味。木筒に入ったものもありますが、缶に入ったのもまた可愛い
手前から黒七味、一味、山椒。

中はこんな風に袋詰めにされていて、、
缶の蓋を回して、この穴から振りかけます。パラリ


間違いなくお土産にしたら喜ばれる一品です。是非

mami

]]> 京都のグルメ e-recipe-blog Tue, 23 Aug 2011 15:46:56 +0900 2011-08-23T15:46:56+09:00 http://estaff.exblog.jp/13083677/ http://estaff.exblog.jp/13083677/
カウンター席だったので、シェフと会話を楽しみながらゆっくりと食事を頂けました。

そして、以前から気になっていたqui quiの4件隣にある陶芸教室「nest」。qui quiさんの器もこちらで作って頂いたそうで、帰りにチラッと寄ってきました。
中に入ると、キラキラした照明のディスプレイがお出迎え。ショップの奥は工房になっています。こちらの陶芸教室はランチつきだそうで、料理が大好きなオーナーさんの手作りランチを頂きながら陶芸が出来るのだそう。いいなぁ〜


Eレシピの事務所から車で10分程度の所ですが、なんだかものすごく遠くまで来たような、そんなゆっくりとした時間を過ごせました。
是非、ドライブがてら京都大原野に来てみてはいかがでしょうか。のどかだよー。

mami]]> 京都のグルメ e-recipe-blog Fri, 15 Jul 2011 17:48:32 +0900 2011-07-15T17:48:32+09:00 https://www.excite.co.jp/ https://www.exblog.jp/ https://ssl2.excite.co.jp/