春の食材

もう春ですね。
京都の桜は、５分咲きです。

さて、こちらは春の食材「つくし」です。


和代さんが、かき揚げにしてくれました。


もっと苦味があるイメージでしたが、クセがなく、
食べやすかったです

つくしは、はかまが固くて食べられないので取り除き、
水洗いをして、しっかり土などを落として調理するそうです。

ひと手間で大変ですが、きちんと下処理したものは、
とても美味しいですね！！

Eレシピでは、他にも春野菜を使ったレシピを紹介しています。
http://erecipe.woman.excite.co.jp/matome/spring_veggies2016/

mura