黒キャベツ入りミネストローネ

関西日仏学館で開催されていた「ル・マルシェ」に行ってきました。朝10時から産地直送の旬の野菜や果物の販売のほか、焼きたてのクレープを食べることが出来ます。
有機栽培をされている「陽光ファーム」さんの「黒キャベツ」を購入。イタリアのトスカーナ地方発祥といわれる黒キャベツ、見た目はちぢみほうれん草のようで、葉は肉厚。煮込み料理に適しているそうなので、ミネストローネに入れてみました。
煮込んでもクタッとせず、食感もしっかり残っていてベーコンとも相性抜群。なかなか美味しいまかない料理が出来ました

ミネストローネの作り方はこちらをどうぞ

mami