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6月は忙しい!   

2010年 06月 19日

梅干しと甘酢ショウガを作り置き003.gif

先週、お店の梅も紅く色づいた黄熟梅になって、
桃のような甘い香りがしていました010.gif
優しく水洗いして・・・今年は14%の塩で塩漬け、
梅干しの仕込み第1段階OK049.gif
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しっかり白梅酢が上がってきたので、重りを半分に!066.gif
後は赤しそを加えて赤梅干しに・・・。
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梅の隣に、薄いピンクがかった新ショウガも、
少しお安くなっていたので、甘酢ショウガも作っちゃいました。001.gif
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kaz
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by e-recipe-blog | 2010-06-19 18:30 | 作りました!

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